Natillas

Ingredientes:  4 personas.
1 l de leche
3 cortezas de limon
6 yemas
250 g de azucar
21 g de maicena
½ cdta. de canela molida
4 bizcocho de soletilla


Utensilios Imprescindibles:


Olla/Cazo/Cacerola
Bascula de cocina
Vaso medidor 
Cuchara medidora y de madera y
Batidor


Preparativos
Preparar un cazo, poner un litro de leche y la corteza de limón en el cazo.
Añadir ½5ml de canela molida y poner el cazo a fuego lento.
(Es cuando la llama no toca la base del recipiente)
Calentar el contenido mezclandolo desde el fondo del cazo con una cuchara de madera y
apagar el fuego.Saca la corteza de limón.
Preparar un cazo y el batidor mete las yemas y el azúcar en ese cazo.
Añadir 21 g de maicena y mezclar todo con el batidor.


Preparacion
Verter la leche caliente poco a poco en el segundo cazo sin dejar de remover.
Pon el cazo a fuego lento y seguir removiendo.
Apagar el fuego cuando toda la crema empieze a estar espesa y dejar que se enfrie un poco.
(A temperatura ambiente) Echar las natillas echar las natillas en recipientes individuales,
taparlas taparlas con film transparente y meterlas en la nevera.
Acompañar con los bizcochoz de soletilla.

Plumas con atún y anchoas

          Ingredientes (4 personas):

• 400 g de plumas
• 150 g de atún en aceite
• 5 cucharadas de salsa en tomate
• 3 anchas saladas
• Perejil picado
• 1 diente de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

          Preparación:
Dora el diente de ajo pelado en el aceite, añade las anchoas bien lavadas y sin espina y deshazlas, removiendo cuidadosamente. incorpora el tomate y algunas cucharadas de agua.
Añade el atún troceado y un poco de perejil. Cuécelo todo durante unos 10 minutos.
Mientras tanto lleva a ebullición las Plumas en una olla con abundante agua salada.
Escurre la pasta al punto y conméntala con salsa cliente.

Fideuá Valenciana

          Ingredientes (4 personas)

• 500 g de Fideuá
• 4 cigalas medianas
• 15 gambas pequeñas
• 1 rape pequeño
• 250 g de tomates maduros
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 ramito de perejil
• Unas hebras de azafrán
• 1,5 L.de caldo de pescado
• Aceite, sal y pimienta

          Preparacion
En una paella,sofríe la cebolla picada fina. Cuando empiece a dorarse,
añade la pulpa de tomate en trocitos pequeños. Remueve continuamente
para que se sofría uniformemente. Incorpora las cigalas,
las gambas y el rape troceado. Dandoles la vuelta para que se sofrían un igual.
Añade el caldo de pescado con un picadillo de ajo, perejil y azafrán.
Cuando rompa a hervir, vierte la fideuáv de forma esparcida.
Dejalo cocer unos 7-8 minutos,a fuego moderado, removiendo de vez en cuando.
Sirvelo en la misma paella.